醋,是一种很神奇的存在
它的成分主要是醋酸
但就是这么一点酸味
和其他味道一相遇
总能带给我们惊喜
不知从什么时候起
人们对醋的期望不再限于调味
还有养生和保健
然而,醋真的有那么神吗?
01 熏醋能杀菌
× 谣传 !
常常除菌可以合理的防止一些病菌滋长,防止亲人得病,有一些人会通过熏醋的方法,也就是将醋煮沸以后,让醋的蒸汽弥漫在空气中,但熏醋的味儿较为大,这么做真的可以杀菌吗?
√ 真相 !
食用醋本身乙酸浓度就低,再加上熏蒸,浓度就更低了,真的没什么效果。
有实验研究发现,4.2%食醋原液对脑膜炎双球菌有抑菌作用,而熏醋则无抑菌作用。还有实验人员做过密闭教室研究,发现熏醋并没有让空间内的细菌减少。不仅如此,长期吸入熏醋,还可能导致咽喉不适,甚至出现恶心呕吐。
02 醋能软化血管还能降血脂
× 谣传 !
近年来,民间一直流传着“醋能软化血管的说法”。许多人相信,每天喝口醋,或者吃一点醋泡的东西,就可以软化血管、降脂降压。曾经的确有一些动物实验表明,食用醋对降血脂表现出一定好处。
√ 真相 !
初步研究≠较终结果 !
十多年过去了,目前还没有准确研究证实喝醋能降血脂。
真有高血脂高血压,该咋治还得咋治。
至于醋能软化血管的说法,也是错误的。
03 醋能抗癌
× 谣传 !
有研究说,吃醋对抑制某些癌症有作用。
√ 真相 !
有观察性研究证明,经常喝醋的人,患膀胱癌的风险反而增加了。医生指出:关于醋对癌症的作用,还需要更进一步的研究。“醋能抗癌”并不可信!
总结
目前指望醋能扛起养生的大旗是不现实的,况且,吃醋多了也有坏处。直接喝醋可能损伤食道,还可能出现一些胃部症状(胃酸反流、胃肠胀气等),以及低钾血症。所以真的不要盲目喝醋。
较后提醒大家,醋可能会和一些药物(如庆大霉素、红霉素等)产生反应,如果在服药前后会出现反胃、反酸、烧心等症状,建议尽量少吃醋。